养出健美猪！胆汁酸促进脂肪代谢、改善脂肪分布

脂肪是饲料中重要的营养物质和能量物质，必不可少，但在生猪养殖过程中，往往出现脂肪在体内过度沉积的现象，导致育肥猪瘦肉率下降、腹脂和皮下脂肪过高。本文就胆汁酸在促进脂肪代谢、改善脂肪分布方面的作用进行阐述，为养猪行业和猪料企业提供参考。

猪体内脂肪代谢的路径

1、脂肪在消化道吸收入血后，主要在肝脏代谢，有四个代谢去向

①发生氧化供能（β氧化）；

②合成机体需要的脂蛋白、磷脂、糖脂等功能性类脂；

③随血液进入肌肉内部，合成肌内脂肪，进而增加肌肉产量（促生长）；

④多余的部分沉积在肝脏、皮下、腹部等组织。

2、猪瘦肉率偏低，腹脂、皮下脂肪过高的原因

①品种原因，不再赘述；

②营养原因：由于饲料中淀粉、糖、蛋白含量过高，猪摄入过多导致肝脏合成脂肪过多，或者饲料中本身脂肪含量过多，导致吸收入血的脂肪过多，机体利用不了的部分就会沉积到腹部、皮下等部位，形成腹脂、皮下脂肪；

③肝脏健康原因：比如脂肪肝、胆汁淤积、霉菌毒素、重金属、药物、非常规原料里面的毒性物质等都会导致肝脏受损、肝功能下降，对脂肪的代谢利用能力下降，进而导致脂肪在体内过度沉积。

胆汁酸促进脂肪代谢的通路

胆汁酸是胆汁的主要成分，由肝脏胆固醇合成，储存于胆囊，经胆管分泌到十二指肠，是脂肪消化吸收的必需物质，同时也是一种重要的信号分子，在体内起到促进脂肪代谢、改善脂肪分布的作用。

胆汁酸主要通过受体FXR促进体内脂肪代谢。据Parks等（1999）和Wang等（1999）报道，胆汁酸是核受体法尼酯X受体（FXR）的自然配体。FXR是核受体超级家族的一员，主要表达在肝脏、肾脏、肠道和肾上腺中。胆汁酸能够激活FXR，进而促进肝脏脂肪酸β氧化加强，促进肝脏中脂肪的分解供能，同时还能抑制肝脏脂肪的合成，另外还能促进血液甘油三酯的分解利用，最终促进体内脂肪的动员代谢。研究表明，FXR通过激活过氧化物酶体增殖物激活受体a（PPARa）的表达，促进肝脏脂肪酸氧化^［1］；通过抑制肝脏甘油三酯的产生和促进血清甘油三酯的清除从而降低血清甘油三酯；外周组织内皮细胞脂蛋白脂肪酶（LPL）水解VDVL中的甘油三酯，从而清除血清中的甘油三酯。FXR可激活VDVL携带的载脂蛋白（Apo）CII、ApoA5的表达，而抑制ApoCIII的表达，ApoCII和ApoA5是LPL的激动剂，而 ApoCIII是LPL的抑制剂^［2,3］。

通过上面的分子机制可见，胆汁酸可促进脂肪在体内的代谢利用，抑制脂肪在体内的沉积。

【图片引用自（黄媛琴，2019）】

胆汁酸改善脂肪分布的效果

胆汁酸促进了脂肪的氧化供能、分解利用，能够改善动物体内脂肪的重新分布，具体表现在胆汁酸促进了脂蛋白脂酶活性增强；血清、肝脏中甘油三酯水平下降；腹脂率下降、瘦肉率增加、肌肉中总脂肪含量增加等多方面，以下是相关的研究数据，请大家参考：

表1. 日粮中添加胆汁酸提高肝脏中脂蛋白脂酶的活性(葛晓可，2019）

表2. 日粮中添加胆汁酸降低肝脏指数和肝脏中甘油三酯含量(葛晓可，2019）

表3. 日粮中添加胆汁酸降低腹脂率，提高肌肉生长(葛晓可，2019）

参考文献:

［1］Pineda Toira Is, Claudel T, Duval C, et al. Bile acids induce the egression of the human peroxisome proliferator-actiwated receptor a gene via activation of the faraesoid X receptor［J］.Molecular endocrinology, 2003,17(2):259-272.

［2］Kast HR, Nguyen CM, Sinal CJ, et al. Famesoid X-activated receptor induces apolipoprotein C-II transcription: amolecular mechanism linking plasma triglyceride levels to bile acides［J］.Molecular endocrinology. 2001,15(10) :1720-1728.

［3］Prieur X, Coste H, Rodriguez JC. The human apolipoprotein AV gene is regulated by peroxisome proliferator- activated receptor-a and contains a novel farnesoid X-activated receptor response element［J］.Journal of Biological Chemistry,2003,278(28):25468-25480.