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霉菌毒素对家禽的危害及其防控措施

霉菌毒素是谷物或饲料中污染霉菌所生成的有毒代谢产物。霉菌毒素种类繁多,其中有些对家禽的影响较小不易察觉,有些却可以不同程度地损伤家禽的组织和器官,造成家禽生产性能下降。目前研究发现对家禽影响较大的主要包括黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、赭曲霉毒素A(OTA)、烟曲霉毒素(FUM)以及T-2毒素等。

1、霉菌毒素对家禽的危害

霉菌毒素对家禽危害的大小取决于饲料受污染程度毒素种类和浓度以及家禽日龄大小等。

饲料污染严重时会直接导致家禽发生急性疾病甚至死亡,污染程度较轻时,家禽会表现慢性症状,鸡群生长速度、免疫能力、均匀度、产蛋率和孵化率等下降,有的会影响维生素的吸收和利用,引起维生素缺乏症,导致鸡群腿病、羽毛生长不良和蛋壳质量下降。霉菌毒素常常还会引起家禽的神经系统紊乱、口腔溃疡、脂肪肝、采食量下降、蛋壳变薄、垫料潮湿、肌胃溃烂、羽毛生长不良和免疫抑制等问题。

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霉菌毒素对家禽的影响还取决于毒素的种类和浓度,家禽对不同种类霉菌毒素耐受剂量是不同的,例如饲料中黄曲霉毒素的含量仅800×10-9就能够使鸡体的细胞免疫受到抑制,给鸡群带来无法估量的损失。单端孢霉烯类毒素饲料中的含量为1~5×10-6时,可以引起家禽口腔损伤、生长速度受损、肌胃受损和羽毛生长不佳。赭曲霉毒素在饲料中浓度为0.5×10-6时,会降低家禽的产蛋率、肾脏损伤、免疫力下降等。

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家禽周龄大小不同受霉菌毒素影响也是不同的,雏鸡对霉菌毒素的敏感性相对较高,往往呈急性状况,主要在2到6周龄易发,有时小于1周龄的也可发生,且病死率非常高。病雏主要表现出嗜睡,食欲不振,体重降低,双翅下垂,羽毛脱落;呼吸困难,张口喘息,常伴有呼噜声或者发出尖叫声;腹泻,排出黄绿色稀粪或者混杂血液的粪便;鸡冠、肉鬃苍白,精神沉郁,步态蹒跚,共济失调,角弓反张,肌肉痉挛,快速发生死亡。成年蛋鸡通常呈慢性经过,主要表现出机体消瘦、贫血,生产性能产蛋率和孵化率下降,病死率提高,往往是零星死亡。

2、霉菌毒素防控

对于霉菌毒素的防控,要从饲料原料的源头管控,生产过程控制和动物体内霉菌毒素的清除进行管控。在饲料原料源头控制方面,要选择采购优质的饲料原料,杜绝发霉原料入库;入库过程中过筛除去玉米中的杂质及小粒碎玉米;加强饲料原料库的管理,确保原料库环境条件合适,尤其是玉米仓的管理,同时做好原料先进先出合理规划。

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生产饲料过程中选择添加合适的脱霉剂等,脱霉剂可以通过物理的方式吸附饲料中的霉菌毒素,从而减少动物对霉菌毒素的吸收。还可以在饲料中添加胆汁酸,胆汁酸可以刺激肝脏分泌胆汁,清除肝脏中毒素的蓄积,从而改善肝脏功能,减少霉菌毒素对机体的损害。

总结

霉菌毒素是目前家禽养殖中除传染病外的第二大影响因素,每年都给家禽养殖造成不可估量的损失,希望能引起养殖者的高度重视。

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