既然肝脏就能解毒，那为什么还要外源添加胆酸？

为什么要防范霉菌毒素？

霉菌毒素看不见摸不着，无嗅无味，有时专业检测设备往往也束手无策。尽管国内外对于霉菌毒素的限量标准做出了明确规定，但由于其特有的微量性、协同性、蓄积性以及诊断的困难性等特点，使霉菌毒素成为危害饲料行业、养殖终端的重要防范问题。

多数情况下，饲料配方过程都会采用复合吸附脱霉的方法来减少霉菌毒素对于养殖动物的危害，但效果往往不明显。

脱毒剂对于饲料、肠道中的霉菌毒素会起到一定的作用，但对那些进入体内环境的霉菌毒素束手无策，饲料配方师们往往通过提高动物自身免疫力的方法来让动物自身排毒。

动物体内最大的解毒器官是肝脏，进入体内的霉菌毒素绝大多数需要肝脏发挥解毒作用。

肝脏如何应对霉菌毒素？

2020年，华中农业大学的专家们发现，通过外源添加胆酸的方法可以加快T-2毒素的分解（图一），使得受霉菌毒素损伤的肉鸡肝脏细胞恢复，死淘率明显降低（图二）。进一步研究发现，肝脏指数ALT/AST显著下降，血液中的过氧化氢显著降低，超氧化物歧化酶（SOD）明显上调，增加抗应激性。

图一. 胆酸加快T-2毒素的分解

图二. 胆酸能增强抗应激性，降低氧化应激

胆酸的作用机理

综合来讲，胆酸激活FXR，激活的FXR绑定到特定的DNA片段或者同视黄酸X受体组成异构二聚体，进而在肝脏解毒作用下，促进T-2毒素分解为HT-2，3′-OH T-2，3′-OH HT-3或者新茄病镰刀菌烯醇。此外，补充胆酸增加了抗应激能力和抗氧化能力，降低了氧化应激，因此，降低了T-2毒素对动物的损害（图三）。

图三. 胆汁酸加速霉菌毒素分解

胆酸是胆汁酸的一种，除胆酸外，混合型胆汁酸还含有鹅去氧胆酸、猪去氧胆酸等其它重要物质。这些物质协同作用，在促进营养物质消化吸收、提高动物生长性能、帮助肝脏解毒排毒等方面发挥极其重要作用，是动物尤其是养殖动物不可或缺的添加成分。