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改善猪肉品质,喂出品牌肉!

杜仲是我国特有的名贵中药,被称为植物黄金。《神农本草经》将杜仲与人参、阿胶等并列为“养命应天、久服不伤人、无毒类”上品。《本草纲目》中指出:“昔有杜仲,服此得道,因此名之”。

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从杜仲叶中天然提取的杜仲提取物,含有高含量的杜仲绿原酸、多糖和黄酮。大量的研究表明,使用杜仲叶提取物养猪,不仅能够替抗、防病、降低死亡率、提高生产和繁殖,还能够改善猪体型,肉品质。使猪体“增瘦减肥”,肌肉的色、香、味得到显著改善,是一种“绿色、安全、高效”的饲料添加剂。

王建辉、贺建华等(2007)研究报导:饲料中添加杜仲提取物不仅能显著降低仔猪腹泻率,显著提高猪群日增重,降低料重比,而且能不同程度地改善猪胴体品质(胴体重提高10.4%、屠宰率提高3.01%、后腿率提高5.65%,脂肪率从21.86%降低到20.96%)和肌肉质量(显著提高猪肌肉肌内脂肪含量、显著提高猪肉肌肉总氨基酸和鲜味氨基酸含量)、降低胴体皮厚、降低滴水损失、增加眼肌面积、肉色评分和肌肉大理石纹评分的趋势。

周艳(2015)研究表明:饲喂杜仲叶提取物的育肥猪体重显著提高,料肉比显著降低,背最长肌的肉质得到改善,肌肉的亮度、黄度、肌内脂肪含量和肌纤维密度显著升高、肌纤维直径显著降低。

李旺东、陈辉等(2018)试验结果表明:饲喂杜仲叶提取物的宁乡阉母猪屠宰率提高1.53%(P< 0.05),肌内脂肪含量提高2.41%(P< 0.05)。

近几年来,随着生活水平的不断提高,更加安全而美味的品质品牌肉出现在人们的餐桌上。杜仲猪肉肉质嫩、口感好、品质高,安全、绿色、营养,经国家农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心检验,结果表明杜仲猪肉27项指标全部达到绿色食品标准,其中重金属、农药残留、抗生素残留3种有害成分远远低于国家规定标准,17种氨基酸含量比普通猪肉高出20%。其中杜仲猪肉中胆固醇含量比普通猪肉下降超过30%,深受消费者的欢迎。

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使用杜仲叶提取物的猪肉与普通猪肉对比:

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参考文献:

1、王建辉、贺建华等。杜仲叶提取物对猪胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响。动物营养学报 2007,19(3):269-276;

2、张伟力。猪肉质地与风味测定。养猪,2002,4:33-35;

3、程志斌,葛长荣,张保军。杜仲在养殖业中的应用。饲料研究,2002,2:15-16;

4、李旺东,陈辉,张彬。杜中提取物对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响。养猪,2018,5:57-61;

5、周艳。杜仲叶多酚提取物对猪肉品质及绿原酸缓解肝-肠损伤的研究。南昌大学博士研究生学位论文。

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