为什么你养的河蟹病害多？

前言：

肝胆疾病是严重困扰着水产健康养殖的重要原因。据不完全统计，2019年全国 30 个省内监测到的水产病害有 152 种，病害损失高达 195亿元，其中鱼类损失 130亿元（66.66%），甲壳类损失 40亿元（20.51%），贝类损失25 亿元（12.82%），全国水产养殖因肝胆疾病造成的损失达38亿元（19.48%）（中国渔业年鉴2019）。通过添加胆汁酸能够解决水产动物的肝胆疾病及其相关的并发症问题，为水产养殖者挽回10多亿元的损失。

胆汁酸在河蟹上的应用调查报告

河蟹，又名大闸蟹，学名中华绒螯蟹。河蟹自然分布主要在我国长江、辽河、瓯江流域，是长江中下游等地区重要的渔业养殖对象。蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。白天一般隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食，河蟹除低温蛰居暂不进食外，即使冬季洄游也照常摄食。河蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游。

1、河蟹生产概况

河蟹是我国传统的名优水产品之一，河蟹养殖业是我国渔业生产中发展最为迅速、最具特色、最具潜力的支柱产业。随着20世纪80年代初期河蟹人工繁育技术取得突破以后， 我国河蟹的人工养殖就迅速地发展起来，养殖技术日趋成熟，产业规模空前扩大，在调整农村产业结构，促进农民增收过程中发挥了重要作用。

全国河蟹养殖涉及全国三十个省(市，自治区)，养殖面积达1000万亩左右，已成为淡水渔业单品种产值最大的产业。据农业农村部渔业统计，近年来，我国河蟹产量呈波动态势。2019年我国河蟹产量达77.87万吨，较2018年同比增长2.88%。我国河蟹养殖业主要分布在华东、华中及东北地区。2019年我国华东地区河蟹产量达52.39万吨，占比全国总产量的比重达67.28%；其次为华中地区河蟹产量达16.66万吨，占比全国总产量的比重达21.40%；东北地区河蟹产量达7.38万吨，占比全国总产量的比重为9.47%。

我国河蟹养殖业形成了以太湖、阳澄湖、洞庭湖、洪泽湖、鄱阳湖、巢湖等大中型湖泊为基地，长江中下游、辽河、闽江地区为产业带的规模化产业格局。我国河蟹养殖生产主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁这几个省。其中江苏省在2019年河蟹产量达到36.48万吨，接近全国产量的一半。

1、受种质退化，育苗技术和生态环境等条件制约，河蟹品质呈逐年下降态势，疾病多发，严重影响了河蟹产业的健康发展。

2、受环保政策影响，包括阳澄湖、太湖、洪泽湖、高邮湖、等在内的湖泊面临着禁养的问题。河蟹饲料生产企业缺少严格意义上的河蟹营养需求和配方研究。由于成本的原因，河蟹饲料价格较高，市场应用情况不理想，制约了河蟹饲料业的发展。池塘养殖模式目前多多采用低质原料和大量使用冰鲜鱼，造成河蟹品质的下降。

随着河蟹养殖业的迅速发展，河蟹的病害问题显得越来越突出，不但导致河蟹商品率下降，而且能造成大面积死亡，给养蟹业带来巨大的经济损失。

根据已报道的病例，河蟹疾病归纳起来有病毒病，细菌病，真菌病，寄生藻类病，原生动物病，蠕虫病等。另外还有由于水质的污染和管理的不当而发生的非病原性病害。常见症状表现有：黑鳃、甲壳溃疡、烂肢魔爪、水肿、肠炎、脱壳不遂、纤毛虫、颤抖病、水瘪子、牛奶病、肝胰腺萎缩、肝胰腺变色等，近年来水瘪子是危害比较严重的疾病，损失严重，越来越受关注。

（一）肝胆病症状与问题分析

1、症状表现

（1）肝胰腺不饱满（脂肪滴减少）或萎缩、糜烂（水鳖子）

（2）肝胰腺颜色变浅、局部发白或完全白化

（3）肝小管模糊不清似黏连，水肿、变性，组织结构界限模糊。

2、流行区域与季节

河蟹肝胰腺疾病严格来说无流行区域之分，主要取决于苗种质量与保健意识的强弱，养殖中养成阶段主要发生于河蟹的一壳至三壳期间。其中水瘪子主要发生于三壳至四壳之间，其他几壳也可见到。

3、发病原因

正常河蟹肝胰腺组织储存大量脂肪滴与及类胡萝卜素，作为能量储备和增加对不良条件的防御能力。已有相关报道证明，甲壳动物肝胰腺细胞超微结构与其营养状态存在有密切的关系；类胡萝卜素缺乏会造成河蟹肝胰腺淡化、免疫力下降。

河蟹肝胰腺疾病的产生原因并不单一，关于河蟹肝胰腺白化的原因已有诸多报道和分析，比较流行的观点有微孢子虫、苗种冻伤、农药残留、高pH、缺乏营养等，目前真正的原因尚未定论。