对虾真的越来越难养了吗？ | 胆汁酸在对虾上的应用调查报告

南美白对虾是目前世界上最重要的经济虾类之一，根据联合国粮食及农业组织（FAO）发布的数据显示，2017年全球共有38个国家和地区养殖南美白对虾，养殖总产量为446.8万吨，较2010年全球产量增长68.6%，在甲壳类养殖总产量中占比最高，2017年达29%。中国、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔、越南、泰国等是养殖南美白对虾的主要国家，中国养殖产量居世界首位。

我国南美白对虾生产的区域分布，表现为“广泛性+集中性”的典型特征。从广泛性来看，淡水养殖分布在除西藏、青海、吉林、北京等少数地区之外的27个省份（本报告数据不包含我国港澳台地区，下同）；海水养殖除上海之外，其他沿海省份皆有分布。从集中性来看，南美白对虾淡水养殖主产区集中在广东、江苏、福建、浙江、山东、天津6省市，产量占全国比重接近90%；海水养殖主产区为广东、广西、福建、海南、山东5省，产量占全国90%以上。

根据《中国渔业统计年鉴》数据，2011-2018年，我国南美白对虾海水养殖面积整体上表现为波动增长趋势（图1）。2011年为13.14万公顷，此后逐年上升，2015年达到峰值17.31万公顷，其后开始出现下降，2018年为16.70万公顷，但仍比2011年高出27.1%。其中，山东从4.04万公顷增长到近5.97万公顷，占比上升到35.80%，广东则从4.49万公顷减少到4.17万公顷，占比下降到24.97%，两省合计超过占全国6成。广西、河北、海南、福建4省占全国养殖面积3成。

虽然南美白对虾养殖尤其是淡水养殖遍布全国，但因各地自然条件不同，产量分布比较集中：南部沿海地区广东、广西、海南3省区合计约占全国总产量五成半，东南部沿海地区江苏、浙江、福建、山东4省合计约占三成半，其他省份占一成五左右。

2018年，全国南美白对虾养殖总产量为1760341吨，比上年增长5.27%。其中海水养殖1117534吨，增长3.40%，淡水养殖642807吨，增长8.67%。总产量排名前5位的省份分别为广东、广西、福建、江苏、山东，5省合计产量139.44万吨，比上年增加了8万吨，占全国比重为79.21%，较上年提高了0.6个百分点。此外，产量超过10万吨的还有浙江和海南，7省合计占全国总产量90%以上。海水养殖产量前5位分别是广东、广西、海南、福建、山东，均超过10万吨，其余省份都低于4万吨。淡水养殖产量前5位分别是广东、江苏、福建、浙江、山东。

从发展趋势来看，2011-2018年各主产区产量（包括海水养殖和淡水养殖）表现出不同的变化特征（图2）。广东可谓一枝独秀，产量占全国三分之一，远超其他地区，虽然2013年因病害出现了大幅减产，但之后强劲恢复，近年来虽仍有波动，但牢牢占据第一大省绝对优势。广西位居第二，产量从2011年20万吨增长到近30万吨，中间虽有波折但上升势头强劲。福建、江苏、山东、浙江、海南产量在10万-20万吨之间，其中福建和山东表现为持续上升态势，江苏和浙江整体上处于下降趋势，而海南则在波动中保持稳定。

目前南美白对虾的主要养殖模式有土池、高位池和工厂化，此外还有部分地区采取了大水面养殖以及新兴养殖模式光伏养殖。

（1）土池。土池养殖模式是一种较原始、低密度的混合养殖模式，各地均有大量的土池养殖。常规的土池养殖单个池塘规模较小，主要集中于20亩左右，亩产量100-600斤。大水面养殖具有面积大、水位深的特点，每个塘口面积超过100亩，最大规模达到3万多亩。该模式属于粗放养殖，基本上没有机械设备，但是产量较低，每亩产量50斤左右。河北、广西等地均有大水面养殖。

（2）高位池。高位池养殖单个池塘面积1-3亩，池塘中央底部设置排水系统，优势在于前期投入较工厂化少，但是产出也相对工厂化较少，亩产量每造2500-5000斤。广东、河北等地的高位池，每年养殖2-3造。

（3）工厂化。工厂化养殖模式是通过投入机械、化学及自动化等现代化设施进行高密度集约化养殖的模式，初期投入很高，但产量较高，每造每亩5000-13000斤。工厂化因受自然条件限制少，灵活性较高，养殖户可以自己安排投苗时间，养殖造数一般在2-3造。

（4）光伏养殖。光伏养殖是在光伏阵列下建池塘进行养殖，具有“一地两用，渔光互补”的特点。光伏阵列可以为养鱼虾提供良好的遮挡作用，较好地解决了发展新能源和大量占用地的矛盾，实现了社会效益、经济效益和环境效益的共赢。

（5）小棚养殖。南美白对虾小棚养殖是近年来在江苏发展起来的一种新养虾，由于产量高、效益好，该养虾发展较快，周边地区纷纷仿效，创造了南美白对虾养殖史上的神话，形成了远近闻名的小棚养虾。一般养殖2～3茬，包括春季锅炉苗、春季直放苗和秋季苗养殖。春季锅炉苗养殖利用锅炉集中提温标粗，至虾苗3～4厘米时分池养殖。春季直放苗一般4－5月份放苗，7月起捕上市；8－9月份投放秋季苗，11月起捕上市。每亩年产量达到700～1500千克，亩效益超过2万元。一般春季成功率高于秋季养殖。

随着养殖面积的扩增、苗种退化、外环境恶化，南美白对虾病害越来越多，除了常见的白斑病毒、虹彩病毒、红体、纤毛虫、弧菌、急性肝胰腺坏死，近几年肝肠孢虫、玻璃苗等愈演愈烈，严重影响了南美白对虾的养殖成功率。

1、肝胰腺问题病症分析

肝脏病变表现：

肝脏病变的过程可以通过肉眼观察，在颜色上通常表现为，棕褐色（正常）→浅红色或深红色（初期，表现为肿大）→稍微发白（中期、开始萎缩）→完全变白（后期，表现为糜烂）。

肝胰脏病变的颜色变化：

肝脏发红，肝脏负担加重，或细菌入侵，炎症，肝脏免疫力下降；

肝脏发黄，消化功能异常，营养物质代谢不彻底；

肝脏发白，肝脏感染细菌或中毒后，能量代谢紊乱，肝糖元、蛋白质耗尽；

肝脏发黑，药物残留或理化指标引起解毒肝细胞（分泌细胞）坏死（不可逆）；

肝萎缩，综合因素的表现。

2、肝胰腺问题的危害

①影响饲料的消化吸收，饵料系数变高。

②抗病力变差，疾病频发。

③抗应激能力变差，应激性红体、软壳、体色差等。

3、发病原因

①三高。高密度、高营养、高投喂都会肝胰腺造成严重负荷，造成肝胰腺损伤。

②环境恶化，水环境、天气等的变化频繁应激，肝胰腺损伤。

③杀虫药、藻毒素等对肝胰腺造成解毒、排毒压力增大，严重的会造成肝胰腺坏死。

④弧菌等病原会造成肝胰腺细胞坏死。

4、防控措施

①调水改底，尽量保持水环境稳定。

②定期防控病原繁殖，外消内服。

③合理规划养殖密度，投喂率。

④饲料中定期添加胆汁酸，保肝排毒促消化。

（以70%含量计：2-4g/kg，半月一次，每次5-7天，每日1-2餐，长期投喂更佳）

⑤病原感染时，“胆汁酸+幸福100+氟苯尼考”联合使用，效果更佳。

案例：

江门市，台山斗山镇，武老板，土塘，密度：3万/亩。由于台山地区苗种、饲料等对价格敏感，所以产量和其他地区相比一直很低，尤其是肝胰腺、肠道问题（转肝不顺利、后期肝胰腺红肿、肠炎、白便等）突出，饵料系数相对较高。建议武老板上料台胆汁酸、乐畅、活力多一组80斤料，喂5天，停5天，每天2餐直到100条左右；100条以内改为每日一餐。最后对虾出塘产量不错，三口塘全部养到25条以内，饵料系数（0.94-1.31），产量900斤/亩以上。周边饵料系数大概在1.5左右，亩产500斤左右。

案例分析：台山地区的养殖观念相对不是很发达，从苗种到饲料、动保都偏爱价格较低的产品，所以从苗种开始就经常容易出问题，养殖产量也一直偏低。由于苗种价格便宜，所以质量参差不齐，经常出现严重掉苗的情况。由于天气、水质、饵料等因素，对虾转肝期问题尤其多，所以我们建议武老板转肝期一天两餐投喂。随着转肝完成，对虾饲料摄食量大，对肝肠负荷加大，所以还是建议武老板长期使用胆汁酸。由于肝胰腺健康，所以在饲料消化、抗病力上都表现的更好，最终在饵料系数和产量上都有更好的表现。虽然表面上投入确实增加了，但是大大降低了隐形成本（肝胰腺损伤造成的饲料浪费、成活率降低、养殖周期延长、对虾品质差），最终盈利更好。

胆汁酸在对虾上给客户带来的利益是长期主义，除了保肝排毒之外，长期使用可以降低饵料系数、提高成活率、缩短养殖周期、提高对虾品质，适合长期使用。