低蛋白日粮 | 猪氨基酸平衡模式简析

受原料价格高位运行、蛋白资源紧张、政策引导等影响，今年不少饲料和养殖企业纷纷开始做低蛋白日粮，以降低饲料和养殖成本、提高企业在行业内的竞争力。那么如何做好低蛋白日粮呢？其中很重要的一项技术——氨基酸平衡技术，是我们成功研发低蛋白日粮的基础。

作为动物营养技术人员，我们都知道，动物对蛋白质的需要实质上是对氨基酸的需要，故我们在降低日粮中蛋白质含量的同时，必须还要保证动物足量的氨基酸供给，通过补充一些人工合成的必需氨基酸，保证畜禽生产性能不降低。因此，我们在设计低蛋白日粮时，首先需要明确动物对氨基酸的需要量，再根据日粮的限制性程度依次满足各种氨基酸的需求。动物所需的各种氨基酸之间的比例模式就称之为氨基酸平衡模式，通常以各氨基酸占赖氨酸的比例来表示。

经过动物营养学家们多年的实验、研究、总结，目前形成了多套猪的理想蛋白氨基酸平衡模式，大家比较熟悉的猪理想蛋白质模式体系有4个，即ARC（1981），NRC（1988，1998），Wang和Fuller（1989,1990），Chung和Baker（1990，1992），各模式的具体氨基酸组成见下表：

表1. 生长猪的理想蛋白质氨基酸组成模式（%）

总体上来说，ARC（1981）和NRC（1998）提出的理想蛋白质的氨基酸组成模式比较粗糙，没有考虑到氨基酸的消化率或利用率。Wang和Fulle（1989,1990）以及Chung和Baker（1992）的模式（维持加沉积）是以可消化氨基酸为基础测定的，可以认为是目前猪的最佳氨基酸模式，即可消化理想蛋白质模型。

针对目前行业普遍推广的低蛋白日粮的氨基酸模式，研究人员（梁福广等）也给予了我们指导和实验数据：30~60kg的生长育肥猪，分别以ADG和F/G为标准确定达最佳生长性能时的营养水平会有所不同，对日增重和料肉比进行综合考虑，研究人员给出了取得最佳生产性能的可消化氨基酸的比例范围，即Lys : Met+Cys : Thr : Trp = 100 : 57~61 : 64 : 18~21。

总之，理想蛋白质的氨基酸平衡模式目前仍处于不断修改、完善和验证的过程中，对于那些研究较少的氨基酸需要量仍需进一步的研究和确认。在保证氨基酸平衡供给的前提下进行低蛋白日粮设计，将成为当前和未来动物营养专家的研究热点和猪饲料生产企业实现“降本增效”的突破口。