是消费噱头？还是品质升级？高品质鸡蛋到底“高”在何处？ | 品牌蛋

从去年天猫生鲜发布的蛋品行业报告来看，具有优质品牌标识的高品质鸡蛋，销量一骑绝尘，增速竟然一举突破40%，竟然成为生鲜行里增速最快的品类之一。而从市场上品牌鸡蛋的销售数据来看，像黄天鹅、圣迪乐村等品牌，价高销量也高，受众里不乏年轻消费群体和宝妈。

有人怀疑，所谓的高品质鸡蛋，无非就是新兴的消费噱头罢了，之前一味地追求土鸡蛋，现在一味的追求品牌鸡蛋，是在被商家牵着鼻子走；但也有人觉得，高品质鸡蛋之所以有如此大的消费市场，是一定程度上迎合了现在年轻人倡导的健康、安全的食品观念，让年轻群体乐意为高品质的蛋品买单。

其实，就拿以前市场上宣传得最多的散养鸡、跑山鸡来说，有些消费者觉得这样的喂养方式很好，可以让鸡的羽毛更漂亮，鸡更有野性，鸡肉更有风味。但这只限于吃肉的鸡。前提是鸡吃的饲料是不含激素、抗生素、重金属的饲料源，不然也不能称为生态鸡。

但是作为产蛋的母鸡放养，却并不是科学的。主要原因就是会造成鸡蛋二次污染。散养的蛋鸡在野外活动，吃食和排便都是在同一块土地上，羽毛和脚上会沾染细菌、粪污，如果遇到下雨天，那就更脏了，鸡窝都是几只或者更多母鸡共用，会严重导致鸡蛋污染，蛋壳有粪污不干净，大肠杆菌、沙门氏菌、菌落总数超标，这样的鸡蛋给小宝宝吃会放心吗？

所以，高品质鸡蛋在年轻群体和宝妈群体中产生如此大的影响力，是可以预见的现象。第一，这部分群体更加注重鸡蛋的品质。高品质鸡蛋大多从蛋鸡的饲养开始，就格外注重品质问题，例如在禁抗的前提下，为了增强蛋鸡体质，会在饲料中适当添加乐畅桉树精油来呵护蛋鸡肠道，运用天然提取的植物成分，帮助蛋鸡改善肠道和输卵管炎症问题，从而使产出的鸡蛋更营养更安全；第二，溏心蛋的风靡让可生食鸡蛋成为大众焦点，而品质更优的可生食鸡蛋，在生产环节要比普通鸡蛋严格的多。

由此来看，高品质鸡蛋确实“高”在品质，鸡蛋品牌化也是市场环境和消费者决策所决定的，更多蛋企如想分一杯羹，则要从更加注重蛋鸡体质开始，选用好的饲料添加剂产品，严格规范生产流程，才能让消费者更乐意买单。