南美白对虾养殖大国——厄瓜多尔如何养殖白虾？

厄瓜多尔是世界上主要的对虾生产国之一（FAO，2020），2021年的养殖面积约25万公顷，对虾的养殖总产量高达94万吨，其养殖成功率是越南的三倍。5个主要对虾产区的养殖产量为3.67-11.95吨/公顷·年，平均每公顷年产量约为7.81吨，即平均每0.54公顷池塘每年每茬可以产1吨虾，同时，每生产1吨虾需要的水量约为7.68万吨，同时，厄瓜多尔、印度、越南以及印尼也是世界上主要的对虾出口国，在出口市场占有重要的位置。

厄瓜多尔的主要养殖方式为土塘养殖，标粗后转到土塘养殖，密度约为20只/平方米，平均成活率约为57.3%，一般每年养3-4茬，每茬大概需要91天，很少有农场在收虾后会清除底泥。

饲料的蛋白质含量会影响对虾的生长速度，厄瓜多尔的对虾饲料蛋白含量一般在28-38.5%之间。

图1. 厄瓜多尔对虾养殖场的卫星图片

图2. 厄瓜多尔对虾养殖池塘

图3. 厄瓜多尔南美白对虾

表1. 厄瓜多尔对虾的主产区和养殖面积占比（单位：%）

厄瓜多尔对虾产量最大的省为瓜亚斯，其次为埃尔奥罗，其对虾产量分别占厄瓜多尔总产量的63.48%和20.68%。同时，厄瓜多尔3933家养殖场的产量占到了全国总产量的86%。

1、鱼粉短缺的问题

厄瓜多尔对虾饲料中鱼粉的添加量约5.6%，鱼油的添加量约为2.5%，也就是每生产1吨南美白对虾需要捕捞野生鱼约0.5吨用于生产鱼粉和鱼油，随着养殖量的持续增加，鱼粉的用量将成为制约对虾养殖业发展的瓶颈。

同时，不断的寻找合适的新型蛋白原替代鱼粉成为热门话题，有研究表明，当对虾饲料中的豆粕的含量超过一定比例时，会引起肠道损伤导致肠炎，最终引起白便；饲料中加入一定量的胆汁酸，能够促进饲料的消化，减少肠炎的发生、减少白便。

2、生长相对缓慢，饲料利用率低，FCR高于1.54

厄瓜多尔地处热带，最适合南美白对虾的生长，是南美白对虾的源产地，但是养殖周期相对较长，达到15克的体重需要养殖90天左右，所以提高饲料利用率、促进对虾的生长是养殖户非常关心的问题。从2021年的终端反馈来看，添加胆汁酸能够明显促进对虾的生长，提高饲料的利用率，投入产出比约为1:5。

总之，厄瓜多尔作为世界上主要的对虾生产国和出口国，如何提高饲料的利用率，促进对虾的生长，稳定对虾产量，将是厄瓜多尔对虾养殖业未来一段时间关注的热点。