改善猪肉品质，喂出品牌肉——杜仲提取物

杜仲是我国特有的名贵中药，被称为植物黄金。《神农本草经》将杜仲与人参、阿胶等并列为“养命应天、久服不伤人、无毒类”上品。《本草纲目》中指出：“昔有杜仲，服此得道，因此名之”。

从杜仲叶中天然提取的杜仲提取物，含有高含量的杜仲绿原酸、多糖和黄酮。大量的研究表明，使用杜仲叶提取物养猪，不仅能够替抗、防病、降低死亡率、提高生产和繁殖，还能够改善猪体型，肉品质。使猪体“增瘦减肥”，肌肉的色、香、味得到显著改善，是一种“绿色、安全、高效”的饲料添加剂。

王建辉、贺建华等（2007）研究报导：饲料中添加杜仲提取物不仅能显著降低仔猪腹泻率，显著提高猪群日增重，降低料重比，而且能不同程度地改善猪胴体品质（胴体重提高10.4%、屠宰率提高3.01%、后腿率提高5.65%，脂肪率从21.86%降低到20.96%）和肌肉质量（显著提高猪肌肉肌内脂肪含量、显著提高猪肉肌肉总氨基酸和鲜味氨基酸含量）、降低胴体皮厚、降低滴水损失、增加眼肌面积、肉色评分和肌肉大理石纹评分的趋势。

周艳（2015）研究表明：饲喂杜仲叶提取物的育肥猪体重显著提高，料肉比显著降低，背最长肌的肉质得到改善，肌肉的亮度、黄度、肌内脂肪含量和肌纤维密度显著升高、肌纤维直径显著降低。

李旺东、陈辉等（2018）试验结果表明：饲喂杜仲叶提取物的宁乡阉母猪屠宰率提高1.53%(P< 0.05），肌内脂肪含量提高2.41%(P< 0.05）。

近几年来，随着生活水平的不断提高，更加安全而美味的品质品牌肉出现在人们的餐桌上。杜仲猪肉肉质嫩、口感好、品质高，安全、绿色、营养，经国家农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心检验，结果表明杜仲猪肉27项指标全部达到绿色食品标准，其中重金属、农药残留、抗生素残留3种有害成分远远低于国家规定标准，17种氨基酸含量比普通猪肉高出20%。其中杜仲猪肉中胆固醇含量比普通猪肉下降超过30%，深受消费者的欢迎。

使用杜仲叶提取物的猪肉与普通猪肉对比：

参考文献：

1、王建辉、贺建华等。杜仲叶提取物对猪胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响。动物营养学报 2007，19（3）：269-276；

2、张伟力。猪肉质地与风味测定。养猪，2002，4：33-35；

3、程志斌，葛长荣，张保军。杜仲在养殖业中的应用。饲料研究，2002，2：15-16；

4、李旺东，陈辉，张彬。杜中提取物对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响。养猪，2018，5：57-61；

5、周艳。杜仲叶多酚提取物对猪肉品质及绿原酸缓解肝-肠损伤的研究。南昌大学博士研究生学位论文。