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脂肪酸营养研究中心 | 2020年3-5月全国128份饲料油样的油脂检测报告

脂肪酸营养研究中心简介:

龙昌动保脂肪酸营养研究中心,成立于2017年9月,引进先进的测量检测设备,建立专业化的研发检测团队,旨在为饲料企业提供饲料和原料油脂质量和脂肪酸组成的检测、为更好地对油脂进行甄别、选择和配比提供依据,同时也提供饲料和原料霉菌毒素与氨基酸的检测,为优化饲料配方提供精准的服务和方案。

正文部分:

年后,受疫情影响,我公司研发中心从3月份开始,陆续收到一些油样,截止到目前共收到油样128个,其中多为鸭油、大豆油、混合油,油样品质参差不齐,具体检测情况如下:

1 油品整体情况

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所检油样中鸭油、大豆油、混合油较多,混合油又以棕榈油和鸭油混合居多。这些油样中品质差的占到了49%,主要因素为总脂肪酸量偏低(工艺问题、二次精炼油、地沟油问题),酸价或过氧化值偏高(储存时间长、地沟油等),色泽浑浊,气味异常等。这两张图间接反映出了目前市场上饲用油脂的应用现状,劣质油、掺假油现象普遍。

2 所检油脂脂肪酸组成概况

2.1 鸭油

图片 6.png

所检鸭油饱和脂肪酸为22~30%,单不饱和脂肪酸为30~38%,多不饱和脂肪酸为21~26%,U/S值为1.9~2.4。

2.2 大豆油

图片 8.png

所检大豆油饱和脂肪酸为12~16%,单不饱和脂肪酸为19~24%,多不饱和脂肪酸为51~58%,U/S值为5~5.5。

2.3 混合油

图片 11.png

所检混合油饱和脂肪酸为19~35%,单不饱和脂肪酸为26~36%,多不饱和脂肪酸为10~45%,U/S值为1.2~3.6,波动范围大,因其能值及消化代谢的变化,会对生产有一定的影响。

2.4 所检各类油样主要脂肪酸组成标准

各类油脂脂肪酸组成标准

种类

鸡油

鸭油

棕榈油

猪油

大豆油

亚麻油

椰子油

C6:0







0~0.8

C8:0







5~8

C10:0







6~10

C12:0







44~52

C14:0

0.5~0.7

0.4~0.9

0.7~0.9

1~1.3



13~19

C16:0

20~24

18~26

39~47

22~29

8.0~13.5

4.5~4.9

8~11

C16:1

4~4.8

1.2~2.8

0.2~0.8

1.2~2




C18:0

3~4

4.5~7

3.5~5.7

10~14

2~5.4

2.5~4.0

1~3

C18:1

42~48

35~40

36~44

36~41

20~27

16~18

5~8

C18:2

23~25

24~30

9~12

14~17

48~59

15~17

0~2.5

C18:3

0.5~1

1.1~2

0.2~0.6

0.5~1

4.2~11

57~60


C20:1


0.5~1

0.15~0.3

0.4~0.8

1.3~6

1~1.5


依据国标或纯油的脂肪酸构成,可以大致判断所检油样的油脂种类和比例,并以此判定是否掺假。一般说来,每种常见油脂都有区别于它者的构成种类或比例,例如棕榈油的C16:0明显高于其他油脂;混合油、劣质油及地沟油的脂肪酸组成复杂,无法确定油脂种类,甚至脂肪酸总量低于80%。

3 总结与建议

高温天气已经来临,油脂在运输或长期储存过程中,保存不当极容易发生酸败和氧化变质。油脂的酸价和过氧化值是检测油脂变质程度的常用表征指标,一旦超标,直接影响着畜禽动物的健康及生产效益。油脂酸败产生的气味会影响着饲料的适口性减少动物的采食量;另外,酸败之后其营养价值和消化率也会下降,因酸败产生的醛类、酮类、酸类等物质会影响机体消化酶活性;加重氧化应激反应;严重时还会引起肠道、肝脏等脏器功能病变。

因此,油脂进厂要严格把控质量关,进厂后要妥善保存,一定要贮存于室内阴凉干燥处,尽量减少其与空气中氧及紫外线的接触。另外,油脂条件不好的情况下,合理添加胆汁酸,除能有效地促进油脂消化吸收外,还能减轻畜禽热应激反应,保护肠道及肝脏健康,从而保障畜禽的健康与生产效益。

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